Свойства α-аминокислот сложны, но упрощены тем, что каждая молекула аминокислоты включает две функциональные группы: карбоксильную (-COOH) и амино (-NH2).
Каждая молекула может содержать боковую цепь или группу R, например, аланин является примером стандартной аминокислоты, содержащей метильную группу боковой цепи.Группы R имеют различные формы, размеры, заряды и реакционную способность.Это позволяет группировать аминокислоты в соответствии с химическими свойствами их боковых цепей.
Таблица распространенных сокращений и свойств аминокислот
| Имя | Трехбуквенный код | Однобуквенный код | молекулярный | молекулярный | Остаток | Остаточный вес | рКа | pKb | pKx | pl |
| аланин | Ала | A | 89.10 | C3H7NO2 | C3H5NO | 71.08 | 2,34 | 9,69 | – | 6.00 |
| Аргинин | Арг | R | 174,20 | C6H14N4O2 | C6H12N4O | 156,19 | 2.17 | 9.04 | 12.48 | 10,76 |
| Аспарагин | Асн | N | 132,12 | C4H8N2O3 | C4H6N2O2 | 114.11 | 2.02 | 8,80 | – | 5.41 |
| Аспарагиновая кислота | Аспид | D | 133.11 | C4H7NO4 | C4H5NO3 | 115.09 | 1,88 | 9,60 | 3,65 | 2,77 |
| Цистеин | Цис | C | 121,16 | C3H7NO2S | C3H5БДУ | 103.15 | 1,96 | 10.28 | 8.18 | 5.07 |
| Глютаминовая кислота | Глю | E | 147,13 | C5H9NO4 | C5H7NO3 | 129,12 | 2.19 | 9,67 | 4,25 | 3,22 |
| глютамин | Глн | Q | 146,15 | C5H10N2O3 | C5H8N2O2 | 128,13 | 2.17 | 9.13 | – | 5,65 |
| Глицин | Гли | G | 75.07 | C2H5NO2 | C2H3NO | 57.05 | 2,34 | 9,60 | – | 5,97 |
| гистидин | Его | H | 155,16 | C6H9N3O2 | C6H7N3O | 137,14 | 1,82 | 9.17 | 6.00 | 7,59 |
| Гидроксипролин | Хип | O | 131,13 | C5H9NO3 | C5H7NO2 | 113.11 | 1,82 | 9,65 | – | – |
| изолейцин | Иль | I | 131,18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113,16 | 2,36 | 9,60 | – | 6.02 |
| Лейцин | Лея | L | 131,18 | C6H13NO2 | C6H11NO | 113,16 | 2,36 | 9,60 | – | 5,98 |
| лизин | Лис | K | 146,19 | C6H14N2O2 | C6H12N2O | 128,18 | 2.18 | 8,95 | 10.53 | 9,74 |
| Метионин | Встретил | M | 149,21 | C5H11NO2S | C5H9БДУ | 131,20 | 2,28 | 9.21 | – | 5,74 |
| Фенилаланин | фе | F | 165,19 | C9H11NO2 | C9H9NO | 147,18 | 1,83 | 9.13 | – | 5,48 |
| пролин | Про | P | 115,13 | C5H9NO2 | C5H7NO | 97,12 | 1,99 | 10.60 | – | 6.30 |
| Пироглутамат | Глп | U | 139.11 | C5H7NO3 | C5H5NO2 | 121.09 | – | – | – | 5,68 |
| серин | сер | S | 105.09 | C3H7NO3 | C3H5NO2 | 87.08 | 2.21 | 9.15 | – | 5,68 |
| Треонин | тр | T | 119,12 | C4H9NO3 | C4H7NO2 | 101.11 | 2.09 | 9.10 | – | 5,60 |
| Триптофан | Трп | W | 204.23 | C11H12N2O2 | C11H10N2O | 186,22 | 2,83 | 9.39 | – | 5,89 |
| Тирозин | Тир | Y | 181,19 | C9H11NO3 | C9H9NO2 | 163,18 | 2.20 | 9.11 | 10.07 | 5,66 |
| Валин | Вал | V | 117,15 | C5H11NO2 | C5H9NO | 99,13 | 2,32 | 9,62 | – | 5,96 |
Аминокислоты представляют собой твердые кристаллические вещества, которые обычно растворимы в воде и лишь умеренно растворимы в органических растворителях.Их растворимость зависит от размера и природы боковой цепи.Аминокислоты имеют очень высокие температуры плавления, до 200-300°С.Остальные их свойства различны для каждой конкретной аминокислоты.
Время публикации: 19 апреля 2021 г.
